O contexto em que os alimentos são consumidos é fundamental para uma alimentação saudável. Essa foi uma das principais mensagens trazidas pelo psiquiatra Fábio Salzano, coordenador do Ambulim do Hospital das Clínicas da FMUSP, e a nutricionista Andrea Vargas, do mesmo ambulatório, durante o CNN Sinais Vitais, que debateu com Dr. Kalil mitos e crenças em torno da alimentação, incluindo a ideia equivocada de que o arroz engorda.
A nutricionista Andrea Vargas destacou que o extremismo alimentar tem prejudicado a saúde da população. “Esse ser saudável está deixando a população cada vez mais doente, porque acaba indo para os extremismos”, afirmou. Ela exemplificou que comer bolo e docinhos em uma festa é perfeitamente saudável dentro daquele contexto, assim como o consumo diário de arroz, feijão e salada representa uma alimentação equilibrada e neutra.
Mitos sobre carboidratos e a influência dos influenciadores digitais
O psiquiatra Fábio Salzano chamou atenção para a propagação de mitos alimentares pelas redes sociais, como a crença de que não se deve comer carboidratos à noite. “Isso é um mito, é uma lenda”, afirmou. Ele também alertou para a disseminação de padrões físicos irreais, especialmente entre adolescentes. “Você vai ver moças e moços com uma hipertrofia muscular que não parece algo natural e dizem que esse é o certo”, disse, ressaltando que jovens são particularmente vulneráveis a esse tipo de influência.
