No sertão cearense, a produção agrícola ganhou novos destinos pelas mãos da agricultora Regina. Além de plantar e colher, ela transforma parte dos alimentos cultivados no sítio em produtos que são comercializados em feiras agroecológicas e passaram a representar uma fonte adicional de renda para a família.
Entre os produtos mais procurados estão o sorvete de cuscuz e a pizza de caju. A variedade também inclui doces de mamão e de jerimum, hambúrguer e paçoca feitos com a fibra do caju, além de vatapá e outros alimentos.
De acordo com a agricultora familiar e feirante agroecológica, Regina Rodrigues de Souza, a ideia de aproveitar melhor a produção surgiu a partir da participação em um projeto do Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador (Cetra). A produtora participou de um curso voltado ao aproveitamento de frutas e passou a buscar alternativas para reduzir o desperdício e agregar valor ao que já era produzido no sítio.
Caju
Depois de retirar a polpa da fruta, a agricultora percebeu que a fibra poderia ser utilizada em outras receitas. Ela passou a temperá-la e utilizá-la como recheio para pizza. A experiência deu origem também a outros produtos.
“Isso deu muito certo. Eu comecei a produzir e todo mundo gosta, todo mundo procura. O doce de mamão, o doce de jerimum, o sorvete, a pizza, o hambúrguer feito com a fibra do caju”, conta Regina.
