Sabe aquela panela de barro estilosa que você comprou em um brechó ou ganhou de algum amigo ou parente? Apesar da beleza, esse material não costuma ser muito funcional e então ela não é indicada para ser usada em fogões elétricos.
Utensílios de cozinha feitos de cerâmica, louça de barro e outros materiais de argila não devem ser utilizados dessa forma, de acordo com especialistas. Autor do livro “Retro Recipes: Vintage Dishes with a Twist” (“Receitas Retrô: Pratos antigos com um toque moderno” em tradução livre) o cozinheiro Bobby Hicks é enfático:
“Panelas de argila e outros utensílios de cerâmica não foram projetados, por design, para uso em fogão.” De acordo com ele, a incompatibilidade pode causar danos ao equipamento, comprometer o preparo dos alimentos e até mesmo levar à quebra dos recipientes.
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Segundo Hicks, a razão envolve a física e a forma como esses materiais respondem ao calor direto. Ele enfatiza que esse material foi desenvolvido para funcionar no forno, absorvendo o calor, e não diretamente sobre um queimador, sendo a ferramenta errada para essa tarefa.
A incompatibilidade desses utensílios com cooktops elétricos se manifesta em três categorias principais de cerâmica: a louça de barro, o grés e a porcelana. Cada uma possui características distintas que as tornam inadequadas para o uso direto no calor.
