O abacate é um fruto extremamente rico em vitaminas e em gorduras boas, mas para que seu consumo seja possível, é necessário aguardar sua maturação.
Ao contrário do que acontece com muitos outros alimentos, a preservação do abacate não deve ser feita dentro da geladeira.
Quando está verde, o abacate fica muito difícil de ser digerido. O sabor possui um amargo característico e a textura em nada lembra a fruta quando está pronta para ser digerida.
Para que o fruto fique maduro, embrulhe-o em um papel, como um jornal, e deixe-o em um local seco, arejado e fresco. Em cima da geladeira ou dentro do forno desligado costumam ser boas opções.
Quando estiver maduro, o abacate pode ser transferido para a geladeira, a fim de conservar sua qualidade, sabor e textura.
Quantos tipos de abacate existem?
No mundo, existem mais de 500 espécies de abacate, mas no Brasil esse número é um pouco mais limitado, segundo informações da associação Abacates do Brasil.
No mercado, é possível encontrar principalmente o abacate da espécie Breda, mas também é possível encontrar o Fortuna, Geada e o Margarida.
Muito utilizado em preparações mais salgadas, o pequeno Avocado também é popular nas feiras e mercados brasileiros.
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