BRASIL - Usar vinagre ou detergente para lavar frutas, verduras e legumes é um hábito comum, mas esses produtos não garantem a eliminação de microrganismos que podem causar doenças. O alerta é da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que reforça a importância da higienização de frutas e verduras com produtos específicos para desinfecção, principalmente quando os alimentos são consumidos crus.
Segundo a Anvisa, nem o vinagre nem o detergente apresentam eficácia antimicrobiana comprovada para substituir os desinfetantes próprios para alimentos. Além disso, o uso dessas substâncias pode alterar o aroma natural dos produtos.
No caso do detergente, a preocupação é ainda maior. Como não é formulado para aplicação direta em alimentos, ele pode deixar resíduos indesejáveis, especialmente em frutas, legumes e verduras com superfícies porosas.
A agência ressalta, porém, que o vinagre é um alimento e não deve ser equiparado ao detergente, que é um produto de limpeza.
Por que a higienização de frutas e verduras é importante?
Frutas, legumes e hortaliças podem entrar em contato com microrganismos presentes no solo, na água e em outros ambientes durante a produção, o transporte e o armazenamento.
Quando consumidos sem a higienização adequada, esses alimentos podem representar riscos à saúde, principalmente se forem ingeridos crus.
