Ao contrário do que prega o senso comum, vinagre e detergente não são eficazes para desinfetar frutas, verduras, legumes e hortaliças. Ou seja, eles não são capazes de eliminar os microrganismos responsáveis por espalhar doenças ou causar mal-estar, de acordo com comunicado oficial da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), publicado na quinta-feira (12).
A Anvisa destaca que esses produtos não substituem aqueles destinados à desinfecção de alimentos, pois não têm eficácia antimicrobiana comprovada e podem alterar o aroma natural dos produtos. A higienização é particularmente importante quando os alimentos serão consumidos crus.
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O passo a passo correto
Conforme o comunicado da Anvisa, a higienização dos alimentos deve ser feita da seguinte forma:
Retire as partes estragadas e machucadas dos alimentos, se necessário;
Lave em água corrente: retire a sujeira visível, como terra e insetos;
Faça a desinfecção: deixe os alimentos de molho em uma solução própria para isso e, em seguida, enxágue-os com água limpa;
Enxágue em água potável;
Seque os alimentos naturalmente ou com utensílios específicos antes de guardar. Para as frutas e legumes, deixe escorrer bem a água, e, para as verduras, é possível utilizar uma secadora doméstica de folhosos.
Quais produtos usar?
