Por décadas, o edifício de 161 metros no Centro Histórico de São Paulo foi a maior estrutura de concreto armado da América do Sul. Desde a inauguração, em janeiro de 2018, o Farol Santander recebeu mais de 2 milhões de visitantes e mais de 70 exposições, distribuídas por 18 dos 35 andares do prédio. Contudo, mesmo sendo um dos pontos turísticos mais visitados da capital, faltava algo ao espaço. Faltava.
Isso porque, a partir de 18 de novembro, quem subir ao 29º andar do Farol Santander encontrará outra forma de olhar para a cidade: à mesa, com vista de 360 graus e um cardápio que tenta traduzir em pratos a diversidade que formou a metrópole. O Restaurante Farol 360 agora completa o ecossistema.
O restaurante, segundo Bibiana Berg, head sênior de Experiências, Cultura e Impacto Social do Santander Brasil, é um desejo antigo. “Desenvolvemos esse projeto desde o dia 1 do Farol. Com a casa consolidada, pudemos estudar a fundo o nosso público.”
O contexto ajuda a explicar a aposta. A capital paulista fechou 2025 com o recorde de 47,2 milhões de turistas, alta de cerca de 25% sobre 2024, de acordo com o Observatório de Turismo e Eventos da SPTuris. No primeiro semestre de 2026, foram 25,4 milhões de visitantes, 13,3% a mais que no mesmo período do ano anterior.
O empreendimento tem investimento da RTSC, holding fundada em 2014 que atua em turismo e mercado imobiliário, com investimentos em hotéis, resorts, parques e energia renovável, em parceria com o Santander.
Por se tratar de um prédio da década de 1940, acessibilidade e segurança foram planejadas em detalhe, conta Adriana Noguti, diretora de comunicação e marketing da RTSC.
“Nosso objetivo é criar uma marca para a região central da capital paulista por meio de um projeto que combina gastronomia, turismo, cultura e experiência”, afirma.
A operação fica com Felippe Nunes, sócio do tradicional Café Girondino.
Com cerca de 15 anos de carreira e passagens por Mocotó, Evvai e Pipo, a chef Priscilla Bergamasco assina o cardápio. A inspiração, conta a chef, parte da história do edifício e das imigrações que moldaram a gastronomia paulistana.
