A batata assada de frango de padaria destaca-se como uma opção clássica de guarnição para acompanhar carnes e assados. Com um tempo total de preparo de 30 minutos, divididos entre 10 minutos de organização e 20 minutos de cocção, a receita utiliza batatas pequenas cozidas e douradas na frigideira com azeite de oliva, alho e alecrim fresco.
O método de preparo garante uma crosta dourada na superfície mantendo a maciez no interior do alimento.
Ingredientes necessários
Para elaborar a guarnição com rendimento de 4 porções, são necessários os seguintes itens:
600 g de batatas pequenas (papines);
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 dentes de alho (picados ou levemente amassados);
2 ramos de alecrim fresco;
1 colher de chá de sal;
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino preta;
1 colher de chá de páprica doce (opcional);
1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional).
Passo a passo do preparo
O processo de elaboração é estruturado em etapas diretas para assegurar o ponto correto da batata:
Higienização: Lave bem as batatas para remover resíduos de terra. Se as peças forem grandes, corte-as ao meio; as menores podem ser mantidas inteiras.
Cozimento prévio: Em uma panela com água abundante e sal, cozinhe por 10 a 12 minutos. O ponto ideal é quando estão macios ao garfo, porém firmes para não desmancharem.
Descanso: Escorra a água e deixe as batatas repousarem por 2 minutos para secar o excesso de umidade.
