O sorgo tem apresentado resultados promissores para a alimentação humana, com pesquisas indicando possíveis benefícios à saúde intestinal, ao controle do apetite e ao metabolismo. Os estudos são conduzidos pela Embrapa Milho e Sorgo, pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e por instituições internacionais.
Os resultados, divulgados nesta terça-feira (10), mostram o potencial nutricional e funcional do cereal, que também pode abrir oportunidades para o desenvolvimento de novos alimentos e ampliar sua utilização no mercado brasileiro.
Considerado o quinto cereal mais cultivado no mundo, atrás de milho, trigo, arroz e cevada, o sorgo é utilizado tradicionalmente na alimentação de populações de países africanos e asiáticos. No Brasil, entretanto, seu consumo humano ainda é limitado, apesar dos avanços das pesquisas sobre suas propriedades nutricionais.
Benefícios para a saúde metabólica
Uma das pesquisas mais relevantes envolveu 51 adultos com excesso de peso, que participaram de um estudo clínico durante dez semanas. Os voluntários consumiram diariamente uma bebida à base de sorgo ou uma bebida de controle, ambas associadas a uma alimentação com restrição calórica.
