O que comemos no café da manhã e no jantar faz bastante diferença se a ideia é ajudar no controle da glicose. Quem explica é Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles. Em ambos os casos, se a meta é não aumentar a glicemia, o ideal é evitar o excesso de carboidratos simples, como pães brancos e massas, e sempre incluir proteínas, que ajudam a dar saciedade. É preciso, ainda, colocar fibras na equação, o que ajuda no controle do açúcar sanguíneo.
Segundo ela, nas primeiras horas da manhã, o corpo se prepara para acordar. “Ele libera hormônios como cortisol e glucagon, que mandam o fígado soltar açúcar no sangue para garantir energia ao despertar. É o chamado ‘fenômeno do alvorecer’”.
Se você tem o metabolismo saudável, a insulina dá conta do recado. “Já em quem tem resistência à insulina, pré-diabetes ou diabetes, esse açúcar extra sobra no sangue. Para ter uma ideia, a glicemia de jejum considerada normal fica entre 70 e 99 mg/dL. De 100 a 125, já acende o sinal de pré-diabetes”, emenda.
É preciso, então, evitar um jantar pesado, tardio e com muitos carboidratos refinados, como massa e pão branco.
Quatro dicas para comer bem no jantar e evitar picos de glicose no sangue
