Consumir uma porção de fruta antes da refeição principal pode aumentar a sensação de saciedade e reduzir em 18,5% a ingestão calórica na refeição seguinte.
A descoberta é de um estudo conduzido por pesquisadores da Universiti Kebangsaan Malaysia, publicado no periódico científico International Journal of Environmental Research and Public Health.
O impacto da fruta antes das refeições na fome
A pesquisa analisou o comportamento de adultos jovens e saudáveis expostos a três situações distintas: consumo de 120 gramas de maçã vermelha 30 minutos antes do almoço, consumo da fruta logo após a refeição e uma sessão de controle sem a fruta.
Os resultados indicaram que a ingestão da fruta antes da refeição gerou uma pontuação de saciedade significativamente maior em comparação com o grupo de controle. Além disso, os participantes que comeram a maçã no início ingeriram, em média, 166 calorias a menos na refeição subsequente.
Mecanismos hormonais e resposta no organismo
A explicação para a redução da fome está associada à liberação do hormônio GLP-1 (peptídeo semelhante ao glucagon-1), responsável por sinalizar a plenitude gástrica e retardar o esvaziamento do estômago. O grupo que consumiu a fruta antes do almoço apresentou níveis significativamente mais elevados de GLP-1 do que o grupo que a ingeriu após a refeição.
