É difícil encontrar quem resista a um bom frango empanado, já que uma casquinha dourada, saborosa e crocante conquista qualquer paladar. Nesta receita selecionada pelo Metrópoles, o empanado leva farinha de milho, e a marinada, iogurte natural para deixar o tempero ainda mais suculento.
Embora pareça inusitado para quem está acostumado a utilizar ovo, o segredo do iogurte está no fato de que ele favorece a maciez, a retenção de umidade e a fixação da casquinha. Além disso, sua acidez e gordura fazem com que os temperos penetrem no frango, impedindo também que o suco natural evapore na fritura.
Confira a receita!
Frango com casquinha crocante e interior suculento
Ingredientes
500 g de coxa e sobrecoxa cortadas a passarinho
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 pimenta-de-cheiro
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 potinho (170 g) de iogurte natural
