O açougueiro Matheus Diogo compartilhou uma dica prática para quem quer preparar bifes mais macios e suculentos em casa. Ele explicou que o segredo principal está em observar a direção das fibras da carne antes de realizar o corte.
No vídeo, ele demonstra com uma peça de lagarto que o ideal é sempre cortar contra a fibra. Segundo o profissional, fazer o corte no mesmo sentido das fibras aumenta significativamente a chance de a carne ficar dura.
