Quem segue a recomendação de consumir 5 porções de frutas e hortaliças por dia pode não ingerir quantidades suficientes de compostos associados à proteção cardiovascular. É o que aponta um estudo publicado na revista Food & Function, que analisou dados de mais de 30.000 pessoas nos Estados Unidos e no Reino Unido.
Os pesquisadores investigaram se as recomendações atuais de alimentação saudável são suficientes para garantir a ingestão diária de cerca de 500 miligramas de flavonóis. Esses compostos pertencem à família dos flavonoides e estão presentes naturalmente em alimentos de origem vegetal. Eles contribuem para o funcionamento dos vasos sanguíneos, estimulam a produção de óxido nítrico, que favorece a dilatação das artérias, e têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
A equipe analisou os hábitos alimentares dos participantes e utilizou biomarcadores presentes na urina para estimar o consumo desses compostos. Os resultados mostram que pessoas com alimentação de melhor qualidade e maior consumo de frutas e hortaliças também apresentam maior ingestão de flavonóis. Ainda assim, menos de 25% dos participantes que seguem as recomendações atingem a ingestão diária de 500 miligramas considerada no estudo.
Segundo os pesquisadores, isso ocorre porque a concentração de flavonóis varia entre os alimentos. Nem todas as frutas e hortaliças fornecem as mesmas quantidades desses compostos.
