A diferença de preço entre ovos brancos e vermelhos atingiu, em outubro, o menor patamar real desde fevereiro de 2022 em Bastos (SP), um dos principais polos de produção de ovos do país e conhecida como “Capital do Ovo”.
O movimento ocorre em meio ao enfraquecimento da demanda, que tem pressionado as cotações das duas variedades e reduzido o espaço entre os valores praticados no mercado, segundo levantamento do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada).
Na parcial de outubro, até o dia 28, os preços médios dos ovos brancos e vermelhos recuaram em relação a setembro na praça paulista. As duas categorias registraram as menores médias desde fevereiro de 2026 e, considerando apenas os meses de outubro, os valores mais baixos desde 2019, em termos reais, descontada a inflação pelo IGP-DI de setembro.
De acordo com agentes consultados pelo centro de pesquisas, o mercado apresenta menor fluxo de vendas na ponta final e aguarda uma possível recuperação do consumo com a virada do mês.
A aproximação das cotações, no entanto, não significa que os dois produtos tenham custos ou características de produção idênticos. Historicamente, os ovos vermelhos costumam ser comercializados a preços superiores aos dos brancos, principalmente em razão das diferenças entre as linhagens de galinhas utilizadas na produção.
Por que o ovo vermelho é mais caro que o branco?
A principal diferença entre os ovos brancos e vermelhos está na genética das galinhas que os produzem.
