Ao longo desta semana, a coluna Claudia Meireles se deparou com o vídeo do nutricionista Renato Prazeres, de Salvador (BA), sobre como escolher corretamente o frango no supermercado ou em algum estabelecimento. Na legenda da publicação feita no Instagram, o especialista destacou que um “detalhe aparentemente inofensivo” na hora de comprar o alimento é um “grande alerta”.
Em entrevista à coluna, o expert em nutrição salienta ser importante verificar a integridade da embalagem e o aspecto do produto. “A embalagem deve estar transparente e limpa”, enfatiza Renato. Entre os pontos que devem ser avaliados, consta a ausência de crostas de gelo ao redor do alimento.
O nutricionista aconselha analisar se há a presença de blocos de gelo rígidos. “Isso indica que o frango sofreu mudança de temperatura, pode ter sido descongelado por completo ou parcialmente e foi congelado novamente”, argumenta. Ele avisa que esse processo costuma ocorrer devido ao comportamento dos clientes no estabelecimento.
“Sabe como isso geralmente acontece? Uma pessoa pega o produto no freezer, desiste da compra no meio do caminho e larga a bandeja em qualquer prateleira comum do mercado. Caso o frango não seja levado ao freezer imediatamente, começa a descongelar. Quando finalmente é congelado de novo, forma essa crosta de gelo ao redor da carne”, explica.
