Uma pesquisa liderada por pesquisadores da Universidade de Kyoto, no Japão, investigou se o consumo do azeite antes da ingestão de carboidratos pode influenciar a absorção de glicose pelo organismo.
Publicado em outubro de 2026, na revista científica Diabetes, o estudo realizado em camundongos sugere que o alimento pode retardar o esvaziamento do estômago e reduzir os picos de açúcar no sangue após as refeições. A pesquisa pode ser relevante para possíveis tratamentos e indicações para controle da diabetes, por exemplo.
Para quem tem pressa:
Um estudo liderado pela Universidade de Kyoto, no Japão, identificou que camundongos que receberam azeite antes da glicose tiveram uma elevação menor do açúcar no sangue.
Nos testes, o azeite retardou o esvaziamento do estômago e elevou os níveis de hormônios relacionados à digestão e ao controle da glicemia. O efeito também foi observado em animais com capacidade reduzida de produzir insulina;
Ainda não há confirmação de que o mesmo efeito ocorra em humanos. Os pesquisadores pretendem investigar melhor o mecanismo e avaliar o potencial da estratégia para o controle da glicose.
Como o azeite influenciou a glicemia
Para explorar a ideia, os pesquisadores separaram os camundongos em três grupos:
O primeiro deles recebeu azeite cerca de 15 minutos antes de consumir a glicose;
O segundo grupo consumiu o carboidrato e logo em seguida o azeite;
Já o terceiro contou apenas com água após o consumo da glicose.
