Muito se fala sobre como conservar arroz cozido, mas a preservação dos grãos ainda crus deve ser considerada. Colocar folha de louro no pote, por exemplo, é uma forma escolhida por muitas pessoas para afastar carunchos e outros insetos.
A ideia é que o aroma da folha seja uma forma de não deixar que esses bichinhos entrem na dispensa e invadam o alimento.
De acordo com o fitoterapeuta clínico Julio Cesar Luchmann, o louro libera compostos aromáticos voláteis que atuam como repelentes naturais. Essas substâncias são: 1,8-cineol (eucaliptol), que desorienta insetos, eugenol, que é levemente inseticida e irrita carunchos e traças, e linalol e terpenos, que mascaram o cheiro dos grãos.
A recomendação é usar uma folha de louro por quilo dentro do pote onde o arroz fica armazenamento. Apesar do objetivo seja afastar qualquer infestação desses pequenos insetos, esse recurso não deve ser tratado como uma proteção garantida contra os carunchos.
Além disso, colocar folha de louro no arroz que já apresenta sinais de infestação não é uma boa recomendação.
Segundo a EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), o caruncho não é tóxico para o ser humano e nem carrega em si doenças que fazem mal, no entanto, a praga pode fazer com que o alimento contaminado perca qualidade e até mesmo valor nutricional.
