Você já sentiu que uma comida estava mais gostosa do que você se lembrava, mesmo que a receita não tenha mudado? Um estudo publicado em junho na revista Scientific Reports pode explicar o efeito: o sabor da comida vai além do que sentimos nas papilas gustativas da língua, pois envolve também reações do cérebro - e essa reação pode ter a ver com a música que você escuta.
A pesquisa identificou que ouvir músicas, dos mais variados estilos, pode melhorar o sabor da comida e dar mais prazer a uma refeição, o chamado “tempero sonoro”. Ou seja, mesmo que você não goste muito de certo alimento, comê-lo ouvindo uma música que você goste pode melhorar sua experiência e facilitar a ingestão de legumes e verduras, por exemplo.
"Quando a música chega aos nossos ouvidos ao mesmo tempo em que comemos, podemos ver que o cérebro responde com mais intensidade do que quando o paladar é experimentado sem música", diz Alberte Baggesgaard Seeberg, autora do estudo e pós-doutoranda do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade de Copenhague, explica, em comunicado.
Estudo revolucionário
Para entender esses efeitos, a equipe utilizou exames de imagem cerebral enquanto testava 28 participantes. Eles utilizaram a ressonância magnética funcional (RMf), que mede a atividade em diferentes partes do cérebro, detectando alterações no fluxo sanguíneo.
"Isso nos permite ir além de simplesmente perguntar às pessoas sobre suas experiências, que tem sido a abordagem em estudos anteriores.
Tempero sonoro: escutar música pode melhorar o sabor da sua comida, diz estudo
