A forte alta dos preços da carne suína em outubro tem reduzido sua competitividade em relação à carne bovina e ao frango resfriado na Grande São Paulo. Segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, embora as três proteínas estejam em valorização, o avanço das cotações da carcaça especial suína é mais intenso.
De acordo com os pesquisadores, a elevação dos preços da carne suína está relacionada ao maior controle da oferta de animais com peso ideal para abate por parte dos produtores, além da demanda mais firme pelo produto na ponta final da cadeia.
Esse cenário tem sustentado os reajustes da carcaça suína ao longo do mês, diminuindo sua competitividade em termos de preços frente às proteínas concorrentes.
Frango e carne bovina também registram alta
No mercado de frango, o Cepea aponta que a valorização da carne resfriada está associada ao aquecimento da demanda durante a primeira quinzena de outubro.
O movimento foi impulsionado pelo maior ritmo de compras da proteína no período, contribuindo para sustentar os preços no mercado atacadista da Grande São Paulo.
Já no mercado bovino, as cotações da carcaça casada seguem firmes e caminham para registrar a terceira alta mensal consecutiva.
Segundo o Cepea, a demanda pela carne bovina também ganhou força na primeira metade de outubro, em razão das compras realizadas pelas famílias, em movimento semelhante ao observado no mercado de frango.
