Que a batataé um dos ingredientes mais queridinhos e versáteis da culinária, todo mundo já sabe. Frita, cozida, salteada ou como purê, é impossível resistir ao sabor desse tubérculo. Entre os preparos mais simples e saborosos está a batata assada, que conquista qualquer um com sua casquinha dourada e bem temperada.
Ao contrário do que muitos imaginam, o segredo dessa crocância perfeita não está no excesso de gordura, e sim em um ingrediente muito comum:o amido de milho. Ao adicioná-lo no preparo, ele absorve parte da umidade, formando uma camada que, no forno, se transforma na deliciosa casquinha.
Entretanto, é fundamental ter cuidado com a temperatura. O ideal, nesse caso, é pré-aquecer o forno a 200°C e deixar as batatas espaçadas. Acerca da quantidade de amido, polvilhe duas colheres de sopa depois de secá-las com um papel toalha.
Confira uma receita completa para testar essa dica na sua casa!
