Ao cozinhar ou finalizar um preparo, muita gente fica em dúvida entre qual é mais saudável: azeite ou manteiga? A nutricionista do Metrópoles Juliana Andrade tira a dúvida. Segundo ela, não existe uma resposta única, uma vez que depende da forma de preparo. Enquanto o azeite é ideal para finalizar preparações, a manteiga sai na frente na hora de cozinhar.
Benefícios do azeite e da manteiga
O azeite de oliva, especialmente o extravirgem, conta com gorduras monoinsaturadas e compostos antioxidantes, como os polifenóis. “Diversos estudos associam o consumo regular a benefícios cardiovasculares, redução da inflamação e até proteção contra doenças neurodegenerativas”, comenta a especialista.
