O pão pita, popularmente conhecido no Brasil como pão sírio, é muito mais do que um simples acompanhamento. Com sua textura macia, a massa milenar carrega a essência da culinária do Oriente Médio e Mediterrâneo. Além disso, sua versatilidade é perfeita para acompanhar desde o tradicional homus até sanduíches como o shawarma.
O segredo para a receita funcionar está no choque térmico: a alta temperatura do forno faz com que a água da massa evapore rapidamente, estufando o pão e criando uma divisória natural no interior. A receita também entrega simplicidade, já que leva poucos ingredientes e técnicas que qualquer cozinheiro pode dominar.
Pensando nisso, o Metrópoles separou uma receita que garante uma massa incrivelmente fresca, perfumada e livre de conservantes.
Confira!
Pão pita caseiro
Ingredientes
500 g de farinho de trigo
300 ml de água morna
10 g de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
