A alimentação durante a infância fornece nutrientes necessários para o desenvolvimento do cérebro, a formação das conexões entre os neurônios e a aquisição de habilidades como memória, linguagem e aprendizado. Ferro, zinco, iodo, colina e vitaminas do complexo B estão entre os nutrientes que participam desses processos.
Nos primeiros anos de vida, o cérebro passa por mudanças rápidas. Por isso, a alimentação precisa fornecer energia e nutrientes em quantidades adequadas para cada fase do desenvolvimento. A nutricionista científica, Larissa Martins, da WebDiet, explica que dois processos são importantes nesse período: a formação das conexões entre os neurônios e a mielinização, que consiste na formação de uma camada protetora ao redor das fibras nervosas.
Essa camada, chamada bainha de mielina, ajuda a transmitir os impulsos nervosos com mais velocidade. A formação adequada depende de diferentes nutrientes, entre eles ferro, vitamina B12, folato e iodo.
Papel dos nutrientes no cérebro
O ferro participa de processos importantes para o funcionamento cerebral. Segundo Larissa, a deficiência desse mineral nos primeiros anos de vida pode prejudicar habilidades como memória e concentração.
A vitamina B12 e o folato também participam da formação da mielina e do desenvolvimento do sistema nervoso. Já o iodo é necessário para produzir os hormônios da tireoide, que atuam no crescimento e no desenvolvimento do organismo.
