Fazer chimarrão é parte indispensável da rotina de muitos brasileiros. Além do caráter ritualístico e da tradição da bebida, a prática pode trazer benefícios à saúde; mas sem os cuidados necessários, também pode propagar doenças graves.
Tanto cuia quanto bomba são ambientes favoráveis ao desenvolvimento de fungos - o chamado mofo - e ao acúmulo de bactérias. A combinação de calor, umidade e resíduos orgânicos da erva mate cria a “moradia” perfeita para os micro-organismos causadores de problemas digestivos, reações alérgicas e crises respiratórias.
Confira algumas dicas do preparo à higienização para beber seu chimas diário com mais segurança.
Mãos limpas e água potável são essenciais
Um bom chimarrão exige mais do que boas ervas. A qualidade da água é indispensável para a segurança alimentar: ainda que seja aquecida, o ideal é começar com água filtrada e pronta para consumo. Assim, você protege a bebida da presença dos micro-organismos mesmo que ocorram deficiências no processo de preparo da infusão.
Mas a água limpa não é o suficiente se os acessórios estiverem sujos: tudo deve estar limpo e seco antes de iniciar o preparo. As mãos precisam ser higienizadas para evitar a transferência de qualquer sujidade para o chimarrão, a cuia ou a bomba.
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Todos os objetos devem ser lavados a cada uso.
