Hoje, 8 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Ovo, uma data criada em 1996 para destacar a importância desse alimento e valorizar toda a cadeia produtiva responsável por levar o ovo à mesa dos brasileiros. No Brasil, a produção e o consumo de ovos seguem em crescimento, com projeções otimistas para os próximos anos.
Projeções de produção e consumo
Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil deve alcançar a marca de 64,8 bilhões de ovos em 2026, representando um aumento de 4,1% em relação a 2025, quando a produção foi de mais de 62 bilhões de ovos. Além disso, o consumo per capita também está em ascensão:
Projeção de 301 ovos por habitante em 2026;
Em 2006, o consumo era de apenas 142 ovos por habitante.
Para 2027, a ABPA estima uma produção de 66,5 bilhões de ovos e um consumo de 312 unidades por habitante.
Importância do ovo na alimentação
O ovo é considerado uma proteína acessível e nutritiva, sendo o segundo melhor alimento disponível na natureza, logo após o leite materno. A crescente aceitação do ovo como um alimento saudável reflete uma mudança de percepção ao longo dos anos, onde anteriormente era visto como vilão da dieta.
História da produção de ovos no Brasil
A família Sato, localizada em Bastos, São Paulo, conhecida como a capital nacional do ovo, tem uma história de produção que começou em 1994.
