A jabuticaba que a maioria conhece é a roxa, de casca escura e polpa branca. Porém, a fruta tem uma “prima” menos conhecida: a jabuticaba-amarela. A nutricionista Juliana Andrade pontua que as duas são ricas em antioxidantes que combatem o estresse oxidativo e possuem ação anti-inflamatória.
A casca concentra boa parte desses compostos e também é fonte de vitamina C, potássio e fibras.
Jabuticaba-amarela pode ser consumida in natura
A jabuticaba-amarela, também chamada de jabuticaba-açu ou jabuticaba-branca, é nativa da Mata Atlântica e possui um perfil nutricional exemplar.
“Sua maior qualidade é o gosto mais adocicado e suave, facilitando o consumo na forma mais natural”, explica Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles.
A principal diferença está nas antocianinas, pigmentos que dão a cor escura à versão roxa e têm propriedades antioxidantes bem documentadas.
