Nesta sexta-feira (9/10), comemora-se o Dia Mundial do Ovo. Uma das formas mais populares de ingerir o alimento é por meio de ovos mexidos. E não é à toa, pois o prato combina praticidade e sabor em uma só refeição. O chef de cozinha Romão Olinda, do Olinda Bar e Restaurante, esclareceu e deu algumas dicas para deixar a receita ainda mais gostosa, como usar manteiga para dourar e retirar do fogo ainda cremoso, pois o calor residual pode fazê-l0s passar do ponto.
Como os ovos são um alimento básico e essencial na rotina, algumas pequenas mudanças no preparo podem amplificar o gosto aveludado. Confira as dicas do chef que podem transformar o sabor dos ovos mexidos!
Ovos mexidos mais saborosos
1. Como não deixá-los secos ou borrachudos?
Para que os ovos mexidos fiquem cremosos sem muito esforço ao mexê-los, o chef explica que “o principal segredo é controlar o fogo e não cozinhar demais”. De acordo com o Romão, é necessário atentar-se ao momento de tirar o ovo da panela, pois esse processo pode fazer toda a diferença no produto final.
“O ovo deve ser retirado da panela ainda levemente cremoso, porque o calor residual continua o cozimento. Mexer constantemente também ajuda a formar uma textura macia e uniforme”, esclarece o chef.
