Rara, delicada e com um ciclo de colheita que dura menos de três meses, a alcachofra é um dos ingredientes mais celebrados da primavera na gastronomia. Das pétalas carnosas ao cobiçado coração, a flor comestível traz uma combinação única de amargor e doçura, que combina com diversas preparações, de pizzas a lasanhas e risotos.
Temporada de alcachofra: 13 endereços para aproveitar a iguaria em São Paulo
