A Shake Shack, rede de fast-casual dos EUA, fechou um acordo de licenciamento com a Bold Hospitality Company para abrir 40 restaurantes no Brasil até 2036. A 1ª unidade será inaugurada em São Paulo em 2027. O anúncio foi feito nesta 4ª feira (07.out.2026).
A Bold Hospitality é a holding que controla no Brasil as redes Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie. Pelo acordo, a empresa se torna a franqueada exclusiva da Shake Shack no mercado brasileiro. A chegada da rede norte-americana amplia a presença da marca na América Latina, onde já atua no México há 7 anos e tem entrada programada no Panamá.
A Bold Hospitality foi criada em 2025 e tem sede em São Paulo. É controlada por um fundo gerido pela Vinci Compass e tem a Bloomin’ Brands International como acionista minoritária. A holding se apresenta como líder do segmento de casual dining, que reúne restaurantes de serviço à mesa com preço intermediário. A empresa prevê encerrar 2026 com 217 restaurantes em 22 Estados e no Distrito Federal, acumulando 29 anos de atuação no país.
A operação brasileira da Shake Shack terá estrutura de gestão própria dentro da Bold. Mauro Guardabassi assume a presidência da Shake Shack Brasil e responde pela abertura da 1ª loja em São Paulo.
Cardápio e proposta
A rede pretende reproduzir a experiência original nos restaurantes brasileiros.
