Quando pensamos nas grandes casas de Champagne, pensamos primeiro na marca e no estilo. Durante décadas, parte do trabalho dessas empresas foi justamente conseguir juntar uvas de diferentes vinhedos, safras e vinhos de reserva para entregar uma identidade reconhecível todos os anos. Por isso me chamou atenção um movimento que vem acontecendo na Bollinger. Perto de completar 200 anos, a maison está olhando cada vez mais para seus próprios vinhedos e transformando alguns deles em protagonistas.
Bollinger olha para seus vinhedos para escrever os próximos 200 anos
