Alimentar-se de maneira adequada é necessário tanto dentro quanto fora da terra. Para os astronautas, alimentos adaptáveis para os voos são cruciais, já que a tripulação não tem acesso a utensílios próprios para cozinhar ou mesmo armazenar as comidas.
Segundo aNasa, é fundamental considerar todos os aspectos do processamento, desenvolvimento, embalagem, distribuição e consumo dos alimentos fornecidos à tripulação em voos espaciais.
O Laboratório de Sistemas de Alimentos Espaciais produz alimentos liofilizados (desidratados) e embala bebidas em pó, biscoitos, doces e outros produtos disponíveis comercialmente, selecionados pelos astronautas para os próprios cardápios.
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As bebidas, por exemplo, começam em pó e, quando a quantidade adequada é pesada, o recipiente é selado com uma válvula plástica, permitindo a adição de água diretamente em órbita. Já os alimentos são termoestabilizados em sachês, semelhantes às refeições prontas para consumo dos militares, mas desenvolvidos para atender às necessidades nutricionais dos astronautas.
Dezenas de opções de cardápio variam de bolo de carne com purê de batatas a torta de creme de coco.
