O pão francês é um alimento indispensável na rotina dos brasileiros. Crocante por fora e macio por dentro, esse tipo de pão pode ser consumido e adaptado em diversas refeições ao longo do dia, como no café da manhã, no lanche da tarde ou até como uma refeição leve antes de dormir.
Acertar na textura e no sabor semelhante ao da padaria pode ser uma tarefa complicada para quem deseja reproduzir a receita em casa, mas o professor do curso de Gastronomia do UniBH, Renato Lins Pires, ensina uma receita que pode atingir o resultado esperado.
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Ingredientes
500 g (3 ½ xícaras) de farinha de trigo
300 mL (1 ¼ xícaras) de água
20 g (1 ½ colher de sopa) de banha de porco
5 g (1/2 colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo
7 g (1/2 colher de sopa) de açúcar
10 g (2 colheres de chá) de sal
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente a água aos poucos, misturando bem para incorporar. Quando a farinha estiver toda hidratada, acrescente o sal e inicie o processo de sova;
Quando a massa já estiver lisa, acrescente a banha, continuando a sovar até que esteja completamente incorporada à massa.
