O Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo, ligado à Secretaria Estadual de Saúde, determinou a proibição de bisnagas com molhos em estabelecimentos. A medida passa a valer a partir de domingo, dia 4 de outubro.
Segundo a portaria CVS nº 3, publicada no Diário Oficial do estado no dia 6 de julho, os estabelecimentos teriam 90 dias para se adequar à medida.
“Nos serviços de alimentação, os condimentos, molhos e temperos para sanduíches, salgados e similares devem ser oferecidos em embalagens individuais de uso único”, determina a vigilância.
O órgão justifica que a medida serve para “garantir a segurança e a qualidade dos alimentos e diminuir o risco à saúde” por meio de boas práticas e procedimentos padronizados no estado, além de reduzir o risco de contaminação causado pelo manuseio de recipientes de uso coletivo por diversos clientes.
Assim, recipientes com ketchup, mostarda, maionese e demais molhos não serão autorizados em lanchonetes, bares, restaurantes ou quaisquer outros estabelecimentos que ofereciam os condimentos em bisnagas.
À CNN Brasil, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em São Paulo (Abrasel SP) informou que pediu à vigilância o aumento do prazo para adaptação e também a criação de um grupo de trabalho para a adequação. A associação aguarda uma resposta da Vigilância Sanitária.
Vale o quanto pesa
Os preços de barbecue, maionese e outros molhos variam muito.
