Quando se aborda os temas gordura e saúde, logo vem à mente que o composto lipídico é um vilão da alimentação e do funcionamento do organismo, em especial do coração. Entretanto, o corpo precisa do nutriente essencial, que atua como reserva de energia, protege os órgãos e ajuda a absorver vitaminas. À coluna, o cardiologista Roberto Yano explica as diferenças entre as gorduras boas e ruins.
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Claudia Meireles
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De acordo com o médico, quem pensa reduzir ao máximo ou elimina completamente as gorduras da alimentação está cometendo um equívoco. O especialista salienta que os indivíduos precisam compreender as diferenças e a forma como cada uma tende a afetar o sistema cardiovascular.
“Precisamos abandonar essa ideia simplista de que toda gordura faz mal. O mais importante é entender que existem diferentes tipos desse composto e que as escolhas alimentares precisam ser avaliadas dentro de um contexto mais amplo”, sustenta Yano.
Geralmente associadas a efeitos mais favoráveis para a saúde cardiovascular, as gorduras insaturadas são encontradas em alimentos como azeite, abacate, oleaginosas, sementes e alguns peixes. O composto lipídico dessa categoria atua na redução do colesterol ruim, o LDL, além de oferecer efeito anti-inflamatório.
