Lavar um pote usado para guardar brigadeiro, ganache, molho ou outro alimento gorduroso pode dar trabalho. A gordura fica espalhada pelas paredes do recipiente e também pode acabar impregnada na esponja.
Uma dica que ganhou espaço entre quem trabalha com confeitaria propõe uma solução simples para esse problema. Antes de lavar o pote, coloque água morna, detergente e um pedaço de papel-toalha dentro do recipiente e agite.
A água aquecida ajuda a deixar a gordura mais fácil de remover, enquanto o detergente atua sobre o resíduo. O papel-toalha, por sua vez, aumenta o atrito durante a movimentação e ajuda a carregar parte da sujeira que se desprende das paredes do pote. A combinação é citada tanto em conteúdos recentes sobre limpeza de recipientes quanto em dicas voltadas à rotina de confeitaria.
O que colocar no pote antes de lavar?
Antes de começar, retire o excesso de alimento. Se houver muita gordura acumulada, use uma espátula ou papel-toalha para remover o que estiver no recipiente.
Em seguida, coloque no pote:
Água morna, em quantidade suficiente para cobrir parte do fundo;
Algumas gotas de detergente;
Um pedaço de papel-toalha.
Feche bem o recipiente e agite por alguns segundos. O movimento faz com que a mistura entre em contato com diferentes pontos das paredes internas, enquanto o papel-toalha se movimenta pelo pote.
Depois, retire o papel, descarte-o e lave o recipiente normalmente com detergente e esponja.
